Muitas gorduras fazem bem ao corpo e podemos dizer que são fundamentais em nossa dieta. As chamadas gorduras insaturadas ajudam a fortalecer o sistema imunológico e nos previne de doenças cardiovasculares e degenerativas.
Além disso, elevam o índice de HDL (que é o colesterol bom) e diminuem o nível de LDL (colesterol ruim) fazendo com que diminua a placa de gordura que se acumula no interior de veias e artérias; o acúmulo dessas placas pode causar doenças como a hipertensão e, também, infartos e derrames.
As gorduras insaturadas podem ser encontradas em muitos alimentos, dentre eles: o azeite de oliva, óleo de canola, óleo de girassol, óleo de amendoim, óleo de linhaça, óleo de soja, gordura de coco, gordura de nozes, gordura do abacate e a gordura de peixe de água fria.
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